info.purrtein.com– Pepes merupakan salah satu masakan khas Nusantara yang terkenal lezat dan gurih. Pepes ikan kembung merupakan variasi dari berbagai jenis pepes. Kombinasi rempah-rempah dan bumbu khas Indonesia di dalam pepes ikan tak terkalahkan gurihnya dan cocok untuk menyajikan hidangan istimewa. Berikut adalah resep rahasia pepes ikan kembung yang gurih tak terkalahkan untuk mu!
Bahan-Bahan
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan
- 250 gram kemangi, siangi
- Daun pisang secukupnya
- 4 buah cabai merah keriting, iris
- 10 buah cabai rawit merah, iris
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 buah bawang merah, haluskan
- 1 buah tomat, potong kasar
- 2 sdt ebi kering, rendam air panas
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 sdt terasi bakar
- Air asam jawa secukupnya
- 1 sdt air jeruk nipis
- Kertas aluminium (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Pepes Ikan Kembung
- Mempersiapkan ikan
- Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis selama 10 menit, lalu cuci bersih.
- Sisihkan.
- Membuat bumbu
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan bawang merah dan bawang putih halus, cabai merah keriting iris, cabai rawit merah iris, tomat potong kasar, terasi bakar, ebi kering yang telah direndam, garam, gula pasir, dan air asam jawa secukupnya.
- Mengisi ikan dengan bumbu
- Masukkan campuran bumbu ke dalam perut ikan kembung dan tutup kembali perut ikan agar bumbu tidak keluar.
- Menambahkan kemangi dan membungkus ikan
- Letakkan selembar daun pisang di atas meja atau talenan, lalu taruh ikan yang sudah diisi bumbu di atasnya.
- Tambahkan kemangi di atas bumbu dan tutup dengan daun pisang.
- Gulung dan lipat ujung-ujung daun pisang, lalu ikat dengan tali dapur atau tusukkan dengan lidi.
- Jika menggunakan kertas aluminium, bungkus dengan cara yang sama.
- Memasak pepes
Memanggang Pepes - Kukus pepes ikan kembung selama 30 menit hingga matang dan bumbu meresap. Sesekali periksa air dalam kukusan agar tak sampai habis.
- Setelah itu, untuk mendapatkan aroma yang lebih wangi dan serap bumbu, bakar pepes ikan kembung di atas bara api atau panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit.
- Angkat dan sajikan.
Kesimpulan
Pepes ikan kembung merupakan hidangan Nusantara yang lezat dan gurih. Dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, lalu dibakar, menciptakan cita rasa yang berbeda dan menarik. Dengan resep rahasia pepes ikan ini, gurihnya tak terkalahkan! Nikmati hidangannya bersama keluarga tercinta atau sebagai sajian istimewa dalam berbagai acara.
Temukan banyak artikel lengkap dan menarik lainnya seputar mancing pada link ini.
Referensi
1 Anindya, F. (2023). Resep Pepes IkanKembung khas Sunda
2 Kartika, D. (2020). 50 Resep Pepes Lezat. Gramedia Pustaka Baru: Jakarta.
3 Wijaya, L. (2019). Kumpulan Resep Masakan Indonesia. Penerbit Diva Press: Yogyakarta.
