info.purrtein.com– Ikan kembung adalah salah satu jenis ikan yang populer dan banyak dinikmati oleh masyarakat. Cara pengolahannya pun beragam, mulai dari digoreng, dipanggang, hingga dipepes. Ikan kembung yang digoreng menjadi favorit banyak orang sebab rasanya yang lezat dan renyah. Namun, ada kendala yang kerap dihadapi ketika menggoreng ikan kembung, yaitu ikan yang hancur saat penggorengan. Berikut adalah resep dan cara menggoreng ikan kembung anti hancur dan anti gagal!
Bahan-Bahan
4 ekor ikan kembung, bersihkan dan buang sisik
2 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Ikan Kembung GorengÂ
- Persiapan ikan
Marinate ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit hingga air jeruk nipis dan garam meresap ke dalam ikan. - Pemanasan minyak
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Perlu diingat, minyak yang terlalu panas akan membuat ikan cepat gosong, sementara minyak yang belum cukup panas akan membuat ikan hancur. - Penggorengan
Masukkan ikan kembung ke dalam wajan, goreng dengan api sedang. Tunggu hingga bagian bawah ikan tampak garing sebelum membaliknya. Ini dilakukan agar ikan tidak hancur. - Pembalikan ikan
Balik ikan dengan hati-hati menggunakan spatula atau sutil lebar, lakukan ini sekali saja agar ikan tidak hancur. - Penggorengan tahap kedua
Setelah ikan dibalik, goreng lagi hingga ikan tampak garing dan matang merata. Jangan sering-sering mengaduk atau membalik ikan di dalam wajan, karena hal ini juga dapat menyebabkan ikan hancur. - Penyajian
Angkat ikan dan tiriskan untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan ikan kembung goreng dengan sambal serta nasi hangat.
Kesimpulan
Dengan tahapan dan teknik yang tepat, menggoreng ikan kembung dapat menghasilkan tekstur yang garing dan tidak hancur saat penggorengan. Ingatlah untuk selalu memanaskan minyak terlebih dahulu, menggoreng ikan dengan api sedang, serta membatasi pembalikan dan pengadukan ikan di dalam wajan. Dengan demikian, Anda bisa menikmati ikan kembung goreng yang lezat dan renyah dengan resep anti hancur dan anti gagal ini!
Temukan banyak artikel lengkap dan menarik lainnya seputar mancing pada link ini.
Referensi
1 resepkoki.com. Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Kuning
2 Satria, A. (2020). 1001 Resep Ikan Khas Nusantara. PT Pustaka Baron: Bandung.
3 Prasetya, H. (2018). Buku Aneka Resep Ikan Laut. PT Agromedia Pustaka: Jakarta.
